seranbudakyemek

Ispanaklı mantı

2009-06-18T11:24:00.000-07:00

Ispanaklı Mantı [4 Kişilik]
Malzemeler250 gr Un100 gr Süt2 Adet Yumurta150 gr Taze Ispanak Yaprağı100 gr KıymaYarım Demet MaydanozKarabiber, TuzYemeğin Tarifi Ön hazırlık olarak ıspanak yapraklarını yıkayıp, mikserden geçirin. Geniş bir kap içinde unu, sütü, yumurtayı ve püre halindeki ıspanağı karıştırın. Sulu ve yumuşak kaldıysa biraz daha un ilave edin. Sertleşene kadar yoğurun. Bezelere ayırın. Üzerine nemli bir bez örterek bir süre bekletin.Mantının içi için, kıymayı ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.Hamuru olabildiğince ince açın. Kareler şeklinde kesin. Her bir karenin içine malzeme koyun. Üçgen şeklinde katlayın. Hamurların etrafına çabuk açılmaması için yumurta akı sürün. Suyu kaynatın. İçine az miktarda tuz ve sıvı yağ koyun. Kaynayan suya mantarları atın.Haşladıktan sonra süzerek servis tabağına alın. Üzerine yoğurt ve yağda kızartılmış kırmızı biber dökerek servis yapın.

Ayran Çorbası

2009-05-07T13:00:00.001-07:00

Malzemeler=1/2 su bardagi pirinç 1 cay bardagi yesil mercimek 3/4 su bardagi yogurt 3 yemek kasigi un 1 yumurta 3 yemek kasigi siviyag 2 dis sarimsak tuz, kuru naneHazırlanışı : Bir corba tenceresinde yarim bardak pirinci 2 bardak suda yumusayana kadar haslayin. Ayri ufak bir tencerede yikanmis yesil mercimegi yumusayana kadar haslayip suyunu suzun. Pirinc ve mercimek pistikten sonra mercimegi pirince ekleyin. Bir kapta yogurt, un, yumurta sarisini cirpip karistirin. Yavasca karistirarak pirincli kaynayan karisima ilave edin. Siviyagi, butun sarimsaklari ilave edi. Yeterince su ilavesi ile kisik ateste 10 dakika kadar pisirin. Altini kapattiktan sonra sarimsaklari corbadan cirakip tuz ve kuru nane ekleyerek servis yapin

yoğurt çorbası

2009-03-29T18:48:00.000-07:00

Malzemeler- 1,5 su bardağı dövme - 1 su bardağı nohut - 1 litre su - Bir tutam tuz - 1 kg. süzme yoğurt - Bir tutam kuru nane - 3 yemek kaşığı zeytinyağı
Süre:25 dk - 6 Kişilik
Yapılışı
Dövme ve nohut birkaç kez su ile yıkandıktan sonra 1 litre su ile ocağa konur ve ara ara karıştırılarak pişirilir. Piştikten sonra derin büyük bir kasenin içine yoğurt, pişmiş olan dövme ve nohut eklenerek iyice karıştırılır. İsteğe bağlı olarak daha ekşi olması için 3-4 gün bu karışım buzdolabında ağızı kapalı şekilde bekletilir.
Daha sonra arzuya göre beklettiğiniz, yoğurtlu karışım tencereye alınarak, karıştırarak pişirilir. Koyuluğuna göre biraz su koyarak, kıvamı tutturulur. Yemeğin tuzu piştikten sonra istediğiniz kadar konur.
Ayrı bir tavaya zeytinyağı konur. Yağ biraz kızınca nane eklenir. Biraz tuz serpilir ve sosu böylece hazırlanır. Sıcak olarak yoğurtlu çorbanın üzerine sosu gezdirilerek servis yapılır.

SÜTLÜ BÖREK

2009-02-28T19:13:00.001-08:00

MALZEMELER
750 gr süt6 adet yufka4 adet yumurta300 gr kaşar peyniri1 adet küçük margarin1/2 demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
Yumurtalar, ertilmiş margarin ve sütü, bir kaba koyup karıştırın. Diğer bir kapta ince kıyılmış maydanozla, peynir ve tuzu karıştırın. Bir yufkayı yağlanmış tepsiye yaydıktan sonra sütlü kanşımdan dökülerek ıslatılır, diğer yufkalar da sıra ile ve büzüp tepsiye yerleştirin ve aralanna bolca sütlü kanşımdan dökün, maydanozlu içi böreğin orta katına yerleştirip işleme devam edin. Son kalan yufkaya da ilk yufka gibi, sütlü kanşımdan bolca sürüp böreğin üzerine ters kapatın. Artan sütlü kanşımı döküp, fırına sürün.

TAVUK KIYMALI BÖREK

2009-02-28T19:12:00.002-08:00

1 tavuk gögsü1 soğan1 domates2 sivri bibertuz,karabibersıvıyağkrep için:4 yumurta1 çay b. sıvıyağ1 çay b. su1 su b.süt2 su b. unpanelemek için:1 çay b.süt1 yumurtamısır unuHAZIRLANIŞI:Tavuk gögsünü çok minik doğrayın. doğranmışsoğanla birlikte tencereye alın. biraz sıvıyağilave ederek soteleyin. daha sonra üzerineyune doğranmış domates ve biberleri ekleyin.tuz ve baharat ilave ederek pişmeye bırakın.krep için yumurtaları kırın. üzerine sıvıyağı,suyusütü ve unu ekleyin. akıcı ayran kıvamında olanhamuru kepçeyle tavaya dökerek pişirin. kreplersoğuduktan sonra tavuklu harcı paylaştırın vebörek gibi kenarlarını kıvırarak sarın. önce süt veyumurta karışımına batırın daha sonra arzuyagöre mısır ununa veya galeta ununa batıraraktepsiye alın. fırında 180 derecede üzeri kızaranakadar pişirin. dilimleyerek servis yaparsanız çokda bereketli olur.

PÜRELİ BÖREK

2009-02-28T19:12:00.001-08:00

2 yufka1 kase patates püresi100 gr.kaşar peynir rendesi1 su b.galeta unu1 çay b.sıvıyağtuzkarabibermuskat
HAZIRLANIŞI:Yufkaların birini yayın. suyla yağı karıştırın.yufkalarınüzerine gezdirin. ikinci yufkayı yayın. yağlı sudangezdirin.yufkayı artı şeklinde dörde bölün. her parçayıuzunlamasına bir daha bölüp 8 parça elde edin.patatespüresine kaşar peynir karabiber ve muskatı ekleyerekkarıştırın.1′ er çorba kaşığı yufkaların geniş kısımına koyun.sigara böreği gibi sarın.buzdolabında 2 saat bekletin. tabağımusluğun altında sudan geçirin. galeta ununa bulayın.önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında 30 dk. pişirin.

PIRASALI MÜCVER

2009-02-28T19:11:00.001-08:00

yarım kg pırasa2 yumurta1 kase beyaz peynir1 tutam maydanoztuz, karabiberalabildiği kadar unKızartmak İçin:Sıvı YağSosu İçin:1 tatlı k. un1 çorba k. salça2 diş sarımsakTuz, Karabibersıvıyağsuüzeri için:1 kase yoğurtHAZIRLANIŞI:Pırasaları çok incecik doğrayın. üzerine yumurtalarıkırın. beyaz peyniri,maydanozu,tuz ve karabiberi ekleyin.üzerine alabildiği kadar un ekleyip mücver kıvamınagetirin. kızgın yağda kaşık kaşık dökerek kızartın.diğer tarafta sosu için sıvıyağda sarımsağı çevirin.üzerine salçayı ve unu alın. soteleyip üzerine biraz suekleyerek sos kıvamına getirin. servis tabağının altınayoğurdu çırparak koyun. üzerine kızarmış mücverleriyerleştirin. üzerine sosu gezdirin.

GÖNÜL BAHÇESİ

2009-02-28T19:10:00.000-08:00

5 patates5 kornişon turşu1 demet yeşil soğan1 tutam maydanoz1limon suyuelma sirkesizeytinyağı1 kase pancar turşusutuz, karabiber
Üzeri için:1 kase süzme yoğurtyeşil biberkırmızı bibermaydanozturpHAZIRLANIŞI:Patatesleri haşlayıp ezelim. üzerine doğranmışturşu,yeşil soğan,maydanoz,pancar turşusunualalım. üzerine zeytinyağı,limon suyu ve elmasirkesi ilave edelim. tuzunu da ekleyip karıştıralım.karışımdan toplar yapıp tepsiye dizelim. daha sonraüzerine çırpılmış yoğurt ve kırmızı biber gezdirelim.süslemek için turp dilimleri,maydanoz yapraklarıkırmızı biber ve yeşil biber kullandık

SOSLU YUMURTA

2009-02-28T19:09:00.000-08:00

Malzemeler;
1 katı pişmiş ve 1 çiğ yumurtanın sarısı
1/8 litre zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı çok keskin olmayan hardal
1 adet kornişon turşu
2 çorba kaşığı doğranmış tereotu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Şeker
Sekiz yumurta
Pişmiş yumurta sarısını ince delikli süzgeçten geçirip bunu çiğ yumurta sarısıyla karıştırın. Sonra buna zeytinyağının yarısını damla damla ilave edin ve yumurtalı karışım krema haline gelince sirkeyi ve kalan zeytinyağını da elde etttiğiniz mayoneze katın. Sonra buna kremayı, hardalı, ufak ufak doğradığımız kornişonu, kıydığınız maydanozu ve tereotunu da karıştırın. Tuzunu, biberini ve bir miktar da şeker koyup sosu bir süre buzdolabında bırakın. Bu arada yumurtaları katı olarak pişirin ve kabuklarını soyduktan sonra ikiye bölün ve tabaktaki sosun üzerine bu yumurtaları koyup servis yapın.

MUZLU TART

2009-02-28T19:08:00.001-08:00

MALZEMELER:Hamurun Malzemesi:1.5 Su Bardağı Un1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri7 Çorba Kaşığı Tereyağı1/3 Su Bardağı Toz Badem1 Yumurtanın AkıKremanın Malzemesi:2 Su Bardağı Krem Patisserie1 Su Bardağı Krem Şanti3 Muz2 Çorba Kaşığı Kayısı Marmeladı
HAZIRLANIŞI:Un, pudra şekeri, tereyağı. toz badem ve yumurta akını karıştırarak hamur haline getirin.Hazırladığınız hamuru kalıba yerleştirin ve birkaç yerinden çatalla delerek 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Krem şanti ile krem patisserie’yi karıştırın ve soğuyan tart hamurunun üzerine yayın. Tartı muz dilimleri ve kayısı marmeladı ile süsleyin.

2009-02-15T15:05:00.001-08:00

seran budak

seran yemek

yemek tarifleri

sulu yemek