SÜTLÜ BÖREK

MALZEMELER
750 gr süt6 adet yufka4 adet yumurta300 gr kaşar peyniri1 adet küçük margarin1/2 demet maydanoz
HAZIRLANIŞI
Yumurtalar, ertilmiş margarin ve sütü, bir kaba koyup karıştırın. Diğer bir kapta ince kıyılmış maydanozla, peynir ve tuzu karıştırın. Bir yufkayı yağlanmış tepsiye yaydıktan sonra sütlü kanşımdan dökülerek ıslatılır, diğer yufkalar da sıra ile ve büzüp tepsiye yerleştirin ve aralanna bolca sütlü kanşımdan dökün, maydanozlu içi böreğin orta katına yerleştirip işleme devam edin. Son kalan yufkaya da ilk yufka gibi, sütlü kanşımdan bolca sürüp böreğin üzerine ters kapatın. Artan sütlü kanşımı döküp, fırına sürün.

TAVUK KIYMALI BÖREK

1 tavuk gögsü1 soğan1 domates2 sivri bibertuz,karabibersıvıyağkrep için:4 yumurta1 çay b. sıvıyağ1 çay b. su1 su b.süt2 su b. unpanelemek için:1 çay b.süt1 yumurtamısır unuHAZIRLANIŞI:Tavuk gögsünü çok minik doğrayın. doğranmışsoğanla birlikte tencereye alın. biraz sıvıyağilave ederek soteleyin. daha sonra üzerineyune doğranmış domates ve biberleri ekleyin.tuz ve baharat ilave ederek pişmeye bırakın.krep için yumurtaları kırın. üzerine sıvıyağı,suyusütü ve unu ekleyin. akıcı ayran kıvamında olanhamuru kepçeyle tavaya dökerek pişirin. kreplersoğuduktan sonra tavuklu harcı paylaştırın vebörek gibi kenarlarını kıvırarak sarın. önce süt veyumurta karışımına batırın daha sonra arzuyagöre mısır ununa veya galeta ununa batıraraktepsiye alın. fırında 180 derecede üzeri kızaranakadar pişirin. dilimleyerek servis yaparsanız çokda bereketli olur.

PÜRELİ BÖREK

2 yufka1 kase patates püresi100 gr.kaşar peynir rendesi1 su b.galeta unu1 çay b.sıvıyağtuzkarabibermuskat
HAZIRLANIŞI:Yufkaların birini yayın. suyla yağı karıştırın.yufkalarınüzerine gezdirin. ikinci yufkayı yayın. yağlı sudangezdirin.yufkayı artı şeklinde dörde bölün. her parçayıuzunlamasına bir daha bölüp 8 parça elde edin.patatespüresine kaşar peynir karabiber ve muskatı ekleyerekkarıştırın.1′ er çorba kaşığı yufkaların geniş kısımına koyun.sigara böreği gibi sarın.buzdolabında 2 saat bekletin. tabağımusluğun altında sudan geçirin. galeta ununa bulayın.önceden ısıtılmış 180 dercelik fırında 30 dk. pişirin.

PIRASALI MÜCVER

yarım kg pırasa2 yumurta1 kase beyaz peynir1 tutam maydanoztuz, karabiberalabildiği kadar unKızartmak İçin:Sıvı YağSosu İçin:1 tatlı k. un1 çorba k. salça2 diş sarımsakTuz, Karabibersıvıyağsuüzeri için:1 kase yoğurtHAZIRLANIŞI:Pırasaları çok incecik doğrayın. üzerine yumurtalarıkırın. beyaz peyniri,maydanozu,tuz ve karabiberi ekleyin.üzerine alabildiği kadar un ekleyip mücver kıvamınagetirin. kızgın yağda kaşık kaşık dökerek kızartın.diğer tarafta sosu için sıvıyağda sarımsağı çevirin.üzerine salçayı ve unu alın. soteleyip üzerine biraz suekleyerek sos kıvamına getirin. servis tabağının altınayoğurdu çırparak koyun. üzerine kızarmış mücverleriyerleştirin. üzerine sosu gezdirin.

GÖNÜL BAHÇESİ

5 patates5 kornişon turşu1 demet yeşil soğan1 tutam maydanoz1limon suyuelma sirkesizeytinyağı1 kase pancar turşusutuz, karabiber
Üzeri için:1 kase süzme yoğurtyeşil biberkırmızı bibermaydanozturpHAZIRLANIŞI:Patatesleri haşlayıp ezelim. üzerine doğranmışturşu,yeşil soğan,maydanoz,pancar turşusunualalım. üzerine zeytinyağı,limon suyu ve elmasirkesi ilave edelim. tuzunu da ekleyip karıştıralım.karışımdan toplar yapıp tepsiye dizelim. daha sonraüzerine çırpılmış yoğurt ve kırmızı biber gezdirelim.süslemek için turp dilimleri,maydanoz yapraklarıkırmızı biber ve yeşil biber kullandık

SOSLU YUMURTA

Malzemeler;
1 katı pişmiş ve 1 çiğ yumurtanın sarısı
1/8 litre zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
3 çorba kaşığı krema
1 çay kaşığı çok keskin olmayan hardal
1 adet kornişon turşu
2 çorba kaşığı doğranmış tereotu
Maydanoz
Tuz
Karabiber
Şeker
Sekiz yumurta
Pişmiş yumurta sarısını ince delikli süzgeçten geçirip bunu çiğ yumurta sarısıyla karıştırın. Sonra buna zeytinyağının yarısını damla damla ilave edin ve yumurtalı karışım krema haline gelince sirkeyi ve kalan zeytinyağını da elde etttiğiniz mayoneze katın. Sonra buna kremayı, hardalı, ufak ufak doğradığımız kornişonu, kıydığınız maydanozu ve tereotunu da karıştırın. Tuzunu, biberini ve bir miktar da şeker koyup sosu bir süre buzdolabında bırakın. Bu arada yumurtaları katı olarak pişirin ve kabuklarını soyduktan sonra ikiye bölün ve tabaktaki sosun üzerine bu yumurtaları koyup servis yapın.

MUZLU TART

MALZEMELER:Hamurun Malzemesi:1.5 Su Bardağı Un1/2 Su Bardağı Pudra Şekeri7 Çorba Kaşığı Tereyağı1/3 Su Bardağı Toz Badem1 Yumurtanın AkıKremanın Malzemesi:2 Su Bardağı Krem Patisserie1 Su Bardağı Krem Şanti3 Muz2 Çorba Kaşığı Kayısı Marmeladı
HAZIRLANIŞI:Un, pudra şekeri, tereyağı. toz badem ve yumurta akını karıştırarak hamur haline getirin.Hazırladığınız hamuru kalıba yerleştirin ve birkaç yerinden çatalla delerek 200 derece ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Krem şanti ile krem patisserie’yi karıştırın ve soğuyan tart hamurunun üzerine yayın. Tartı muz dilimleri ve kayısı marmeladı ile süsleyin.

seran budak

seran yemek

yemek tarifleri

sulu yemek